蜂蜜の種類と選び方
はちみつ５種類食べ比べ2013/02/10
当サイトでは、１６種類のハチミツを紹介しましたが、実はそれはほんの一部。
ハチミツは驚くほど種類豊富でバリエーションに富んでいます。
その豊富な種類のハチミツを、なるべくたくさん食べて味を食べ比べてみたい、と考えて、今回、手軽に試せる通販のよりどりセットを利用してみました。
利用させていただいたのは、「かの蜂」さんの「選べるお試しセット」です。
国内産・外国産のはちみつ全１９種類の中から、好きなハチミツを５種類チョイスする大変お買い得なセット。
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今回は、レンゲ花はちみつ・クリはちみつ・アカシア花はちみつ・みかん花はちみつ、菜の花（ナタネ）はちみつの５種類を選んでみました。
クリはフランス産、アカシアは中国産、みかん花とレンゲと菜の花は国産です。
注文して間もなく、５つの小瓶が小さなダンボールに入って届けられました。
ワクワクしますね。
軽くトーストしたパンに、一種類ずつ塗っていただきます。
まず、みかん花ハチミツから。
＜色・香り・粘り＞
写真では少し分かりにくいのですが、透明度の高い澄んだ色をしています。
鼻を近づけて香りをかいでみると、やはりほのかに柑橘系の香りがします。
スプーンですくってみると、粘性が少なく、サラサラしていました。
＜風味＞
柑橘類の皮のような、わずかな苦味を感じます。
ほのかに酸味もあります。
意外と甘味の主張が強いです。
次は、菜の花（ナタネ）はちみつです。
＜色・香り・粘り＞
左が菜の花はちみつ、右が前項で紹介したみかん花はちみつです。
色の違いがお分かりになるでしょうか？
菜の花のほうが透明度が低く、濃い目の色ですよね。
香りは、菜の花畑でかいだ、独特の臭いを思い出させるものでした。
大根みたいな臭いという人もいるそうです。
あまり良い香りとはいえないかもしれません。
この菜の花はちみつは結晶化していませんでしたが、粘性が強く、スプーンですくうとトロリとした感じです。
＜風味＞
香りは多少個性的ですが、味はあっさり・さっぱりで食べやすいです。
次は、れんげ花はちみつです。
＜色・香り・粘り＞
色は淡い黄色。みかん花はちみつほどではありませんが、透明度があります。
れんげ畑の中にいるような、やさしくなつかしい香りがします。
＜風味＞
華やかで豊かな甘味が、口いっぱいに広がります。
はちみつの王様と言われる理由にも納得。とても美味しいです。
ほのかな酸味もあり、豊かな甘味を引き立てています。
今回、写真つきで紹介するのは以上です。
アカシアはちみつ
透明度の高い、淡い色をしています。
とても癖のない、落ち着いた甘さです。
他のハチミツに比べて個性が弱いようにも感じましたが、それだけ食べやすく万人受けするハチミツである証なのかもしれません。
後日、ブリの照り焼きに入れてみたところ、非常に美味しかったです。レポートはこちら。 和風料理の隠し味に最適とのことです。
クリはちみつ
他のハチミツとは見るからに異なる色。濃い茶色です。
上記５種類の瓶の写真の、手前右がクリはちみつです。
香りや風味については、別項「クリハチミツを食べてみよう」をご覧下さい。