はちみつマニア

ブリのはちみつ照り焼き2013/01/29

　家庭でも、定食屋さんでも、おなじみのブリの照り焼き。
　甘辛いおいしさでご飯がすすみますよね。　
　ブリの照り焼きで、砂糖のかわりにハチミツを使うと、ハチミツの香りで魚の臭みが取れ、甘さもまろやか、一味違うおいしさを楽しむことができます。

材料　（２人分）
・ ブリ……２切れ
・ しょうゆ……大さじ２
・ 料理酒……大さじ２
・ はちみつ……大さじ２

作り方
１・ブリを、グリルかフライパンで焼きます。

２・しょうゆ・料理酒・はちみつを合わせておきます。

３・フライパンに２のタレを入れて少し温め、１のブリを入れて絡めます。

ポイント
　どの料理でもそうですが、とくにこのブリの照り焼きは、質の良い純粋ハチミツを利用したほうが、香り高く美味しく仕上がります。加熱・濃縮されている安価なハチミツを利用しても、あまり味に変化はありません。

●ブリのはちみつ照り焼きに合うはちみつ
・今回はアカシアはちみつを使用してみました。花の香りが感じられ、非常に美味しかったです。