蜂蜜の種類と選び方

コーヒー花はちみつは珈琲に合うの?2015/07/28

 コーヒーの原材料となるコーヒー豆は、木の実であり、実がなる前は、きれいな白い花が咲きます。このコーヒーの花から採れるのが、コーヒー花はちみつです。

コーヒー花はちみつ

 こちらはその写真です。
 ご覧の通り、コーヒーと同じ茶色をしています。

コーヒー花はちみつとコーヒーの色の比較

 こちらはコーヒー花はちみつをスプーンですくって、コーヒーの中に入れている写真です。コーヒーよりやや薄い程度の色をしていますね。

 茶色や黒い色をした蜂蜜は、癖が強くて苦かったりするのですが、コーヒー花はちみつには癖がまったく、苦味もありません。
 コーヒーのような香りや苦味があるのかな? と予想していた私にとっては、ちょっと意外でした。

 コーヒー花はちみつは、色以外はほとんど特徴のないスタンダードな味のする蜂蜜です。

 ものすごく甘みが強いわけでも、独特の風味があるわけでもない、無個性なタイプとも言えます。
 コーヒー花はちみつをコーヒーに入れたら、コーヒーの味が引き立つのでは? 思って試したところ……アカシアはちみつを使ったのと大差ない味になりました。アカシアはちみつの方が甘みが強いので、甘さを求めてる人にはアカシアはちみつの方が良いでしょう。

 味を比較すれば、コーヒー用のシュガーの方が、コーヒーに合っていて美味しいです。コーヒー花はちみつは、甘味がシュガーより弱いので、コーヒーに入れると、コーヒーの苦味に呑まれてしまって存在感が乏しくなります。
 また、よくかき混ぜないと、カップの底に蜂蜜がたまってしまいます。

 という訳で、今回はちょっとがっかりな結果になりました。