蜂蜜を料理に使う方法

蜂蜜に含まれるビタミン、ミネラル2012/12/24

ハチミツに含まれるビタミン(含有量100g中)

種 類 働き 含有量
B1 炭水化物の消化、吸収の助け。精神の安定 5.5γ
B2 発育促進。細胞再生。皮膚、爪、髪の健康保持 61γ
B6 中枢神経系の保護。免疫力を保つ。代謝の補助 299γ
葉酸 造血。骨粗鬆症の予防
ナイアシン 血液の循環を良くする 0.1r
パテトン酸 成長促進。傷の治りを良くする 115γ
ピオチン 髪の健康維持。皮膚炎や脱毛の防止 0.066γ
免疫力の向上。動脈硬化、血栓症の予防 2.4r
止血。骨を強くする 25γ
コリン 鎮痛作用。脂肪代謝  1.5r

ハチミツに含まれるミネラル(r/1s)

種 類 働き 含有量
カルシュウム 骨や歯を作る。 49
血液の材料。酸素を運ぶヘモグロビンを形成 2.4
骨の材料。鉄の吸収を良くする 0.29
マンガン 疲労回復、代謝のサポート 0.30
リン 骨や歯を作る。成長と身体の修復の補助 35
硫黄 髪や爪の形成。食中毒の防止、有害物質の排出。 58
カリウム 高血圧の予防。老廃物の除去。 205
塩素 食べ物を消化する胃酸を作る。肝臓の働きの補助 52
ナトリウム 筋肉や神経の働きを良くする 76
ケイ素 骨を強くする。皮膚の状態を良くする 8.9
マグネシュウム 精神の安定。骨の形成補助。疲労回復 19

 ハチミツはどの花から取れた蜜であるか?
 西洋ミツバチの集めたものか? 日本ミツバチが集めたものか? によって、栄養素が変ってきます。
 ここに表示しているものは、あくまで平均的な目安に過ぎません。

 加熱処理が加えられたハチミツは、ビタミンが壊れてしまうので、なるべく加熱処理されてない純粋ハチミツを選びましょう。

 また砂糖水を餌として与えられたミツバチが作るハチミツは、花蜜ではなく砂糖を原材料としているので、有効な天然成分がほとんど入っていないと言われています。安いハチミツは、この砂糖水ハチミツである場合があるので、注意が必要です。