突然ですが、魚料理って好きですか？
私はぜんぜん問題ないのですけど、魚料理は独特の臭いがあるから苦手という方も多いですよね。
でも、実は魚料理にハチミツを使うとこの臭いが消えるのです！
その秘密は３つあります。
１つめは、ハチミツの中の酸が、魚の嫌な臭いを空気中に出ないよう抑えてくれること。
ちょっと専門的に言うと、臭いの物質を不揮発性に変えるということです。
２つめは、ハチミツの糖分が、魚のタンパク質、ミソ、醤油などと熱反応して生まれた香り成分が、魚の臭いを掻き消してくれること。
最後は、ハチミツにもともと宿っている花の香りです。もともとハチミツは花から生まれたもの。この風味も魚の臭いを消すために一役買ってくれています。
(純粋なハチミツでないと花の香りを感じない場合があるので、消臭効果が落ちます)
煮物や焼き物、炒め物などに砂糖の代わりにハチミツを利用すると、コクがでておいしいですよ！
魚料理は臭いがあるから嫌いというご家族を持った主婦の方、ぜひ、このハチミツ臭い消しを試してみてください。