材料
・ 苺 １Kg（約４パック分）
・ はちみつ２５０ｇ〜３００ｇ（お好みで500ｇぐらいまで入れても大丈夫です）
・ レモンの輪切り １枚
作り方
１・苺は良く洗って水気をふき取り、ヘタを取ります。
洗ってからヘタを取った方が風味を損なわないです。
２・鍋に苺とはちみとレモンの輪切りを入れ、中火にかけます。木じゃくしでかきまぜながら、煮つめます。鍋は大きな土鍋かオススメです。
沸騰すると盛り上ってくるので大きめの鍋を使ってください。
３・鍋の中がグツグツしてきたら弱火にし、４０〜６０分ほどじっくり煮詰めます。
４・とろみが出てきたらレモンの輪切りを取り出し、火を止めます（冷めると、さらにとろみが出ます）
５・ジャムの熱が取れたら、ビンに入れて冷蔵庫で保存します。
（密閉容器であれば１ヶ月ほど保存可能）
ポイント
まず、ジャムを保存するための保存容器を用意する必要があります。
空になった、はちみつの容器などを使うと良いでしょう。
ビンとふたを洗った後、熱湯消毒します。ビンが完全に沈むぐらいの鍋に水とビンを入れて、火にかけ、沸騰してから最低１５分は煮沸してください。
●ジャムに合うはちみつ
クセのない味わいのはつみつが合っています。
・アカシア花はちみつ
・クローバーはちみつ
・ラベンダーはちみつ