世界最弱の針なし蜜蜂が作ったはちみつ
蜜蜂の天敵ハチクマすら撃退する最強の大蜜蜂とはうってかわり、こちらは針がなく安全な蜜蜂のはちみつです。
自然に生息していますが、その自然の巣を竹や木の箱に移植し養蜂も行われています。
＜色・香り・粘り＞
このはちみつは発酵しやすい性質があるようで、表面に泡が浮いていました。
色は濁った茶色で、普通のはちみつのイメージとは少し異なっています。
比較的強めのフルーティな南国っぽい香りがします。
粘りはとても少なく、水分が多めでサラサラです。
香りや味はまったく異なりますが、日本みつばちのはちみつとサラサラ具合が似ています。発酵しやすいのも同じですね。
＜風味＞
発酵しているせいか、酸味が強いです。
酸味と甘みのせいで、果物のような味わいです。
ハチミツ特有の癖が少なく、後味はサッパリしています。
パンに塗るよりも、そのまま食べたほうが美味しく感じました。