ソバはちみつ

　ソバの原料になるソバの花から採れるハチミツです。
　クセが強く、日本ではあまり好まれてきませんでしたが、フランスではお菓子のジンジャーブレッド作りに欠かせない材料として人気が高いです。

　鉄分が豊富なハチミツの中でも、とりわけ鉄分が豊富で、なんとレンゲはちみつの５０倍という大量の鉄分が多く含まれています！
　このため、貧血気味の女性の方にオススメです。
　さらにハチミツの中でもミネラル分が特に多い蜜として知られており、TVなどのハチミツ特集などでよく取上げられるほど栄養価の高い蜜です。

　また、ソバの花から採れたはちみつは、生活習慣病やがん予防に役立つとされる活性酸素消去能力が極めて高いことを、信大農学部（上伊那郡南箕輪村）食料生産科学科の井上直人教授が突き止め、千葉大学で開かれた日本作物学会の大会で発表しています。
　また、スプーン１杯のソバはちみつが、市販の咳止めよりも子供の咳に有効であることが、アメリカの研究で明らかになったということです。

　いずれにしろ、健康にとても良いハチミツだということは間違いなさそうですね。

　ソバはちみつは、非常に個性的で独特の香りがします。
　黒砂糖のようなとても濃い味で、甘みと共に苦みも感じます。

　このため、好みがハッキリ分かれる大人向けのハチミツです。
　お子さんにはまず、好まれないでしょう。
　色はハチミツ独特の黄色っぽさが無く、ほとんど黒に近い色です。

　クセが強いため、あっさりした料理には向いていません。
　スパイスの効いた肉料理や、濃い味付けの煮込み、匂いの強いチーズ、そば粉のガレット、ずっしりしたドイツパンなどに合います。

ソバはちみつのデータ
合う料理	フランス料理に。ガレット。濃い味付けのパン。日本料理には不向き。
癖、味	黒砂糖を思わせる、濃厚な味。
香り、色	独特の強い香り。黒に近い褐色。
効果	貧血、生活習慣病の予防。咳止め。

※注意：ソバアレルギーの人は、摂取しないでください！！※

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