世界最弱の針なし蜜蜂が作ったはちみつ

 蜜蜂の天敵ハチクマすら撃退する最強の大蜜蜂とはうってかわり、こちらは針がなく安全な蜜蜂のはちみつです。
 自然に生息していますが、その自然の巣を竹や木の箱に移植し養蜂も行われています。

針なし蜜蜂のはちみつ

<色・香り・粘り>
 このはちみつは発酵しやすい性質があるようで、表面に泡が浮いていました。
 色は濁った茶色で、普通のはちみつのイメージとは少し異なっています。
 比較的強めのフルーティな南国っぽい香りがします。

針なし蜜蜂のはちみつをスプーンですくう

 粘りはとても少なく、水分が多めでサラサラです。
 香りや味はまったく異なりますが、日本みつばちのはちみつとサラサラ具合が似ています。発酵しやすいのも同じですね。

針なし蜜蜂のはちみつをパンに塗る

<風味>
 発酵しているせいか、酸味が強いです。
 酸味と甘みのせいで、果物のような味わいです。
 ハチミツ特有の癖が少なく、後味はサッパリしています。
 パンに塗るよりも、そのまま食べたほうが美味しく感じました。